Atelier Mannalas et Bredeles Alsaciens pour les résidents Amaelles Haut-Rhin
Dans le cadre chaleureux des résidences pour seniors Amaelles, nos aînés ont récemment participé à deux ateliers cuisine autour de la traditionnelle recette alsacienne des Mannalas et Bredeles. Ces moments de partage culinaire ont créé de mémorables et délicieux souvenirs pour nos usagers. Alors découvrez vite le retour en images et succombez à ces recettes de fête !
Le 5 Décembre 2023, à la Résidence Le Relais de la Poste à Lièpvre, 7 participantes se sont rassemblées pour confectionner grâce aux recettes : 22 Mannalas et une cinquantaine de Bredeles en seulement deux heures. Ces délices ont été distribués et savourés lors du passage de la chorale pour la Saint-Nicolas le 6 décembre 2023.
Le 7 Décembre 2023, une atmosphère créative régnait à la Résidence Saint-Brice à Illfurth. 7 nouvelles participantes ont laissé libre cours à leur imagination, créant des Mannalas et Bredeles uniques à l’aide de nos recettes alsaciennes. Chacune a pu ramener ses créations chez elle, emportant une petite part de cette expérience culinaire conviviale.
Des recettes gourmandes pour réchauffer les coeurs
A la fin des ateliers proposés par Eva L., nutritionniste chez Amaelles, les participantes ont exprimé leur joie de participer. Soulignant le plaisir de cuisiner ensemble et de perpétuer leurs traditions alsaciennes, elles ont été ravies de cuisiner ces recettes aussi délicieuses que significatives pour elles.
Pour recréer ces délices chez vous, suivez nos recettes de Mannalas et Bredeles. Ces douceurs alsaciennes apporteront une touche de tradition et de convivialité à votre table. C’est parti suivez le guide !
Recette de mannalas alsaciens traditionnels
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 600 gr de farine
- 60 gr de beurre
- 1 oeuf entier
- 1 jaune d’oeuf
- 20 gr de levure boulangère
- 300 ml de lait tiède
- 120 gr de sucre en poudre
- Pépites de chocolat noir
Les étapes à suivre
- Préchauffer le four à 180°C.
- Délayer la levure dans le lait tiède.
- Dans un saladier, verser la farine, le sucre et l’œuf.
- Mélanger et ajouter le beurre mou.
- Pétrir puis ajouter le lait avec la levure.
- Recouvrir le saladier d’un linge propre et laisser reposer 1h dans un endroit tempéré.
- Pétrir la pâte une nouvelle fois et former des bonhommes. Les déposer sur du papier sulfurisé et les badigeonner de jaune d’œuf.
- Ajouter les pépites de chocolat et enfourner pendant 15min.
Recette de bredeles alsaciens traditionnels
Pour 30 pièces
Ingrédients
- 220 gr de farine
- 150 gr de beurre
- 120 gr de sucre en poudre
- 75 gr de poudre d’amandes
- 1 oeuf
- 2 cc de cannelle en poudre
- 1 cc de levure chimique
Les étapes à suivre
- Préchauffer le four à 160°C.
- Fouetter le beurre mou avec le sucre, verser l’œuf puis incorporer la cannelle et la poudre d’amandes.
- Incorporer la farine et la levure.
- Pétrir jusqu’à obtenir une pate homogène.
- L’envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer 2h au réfrigérateur.
- Etaler la pâte sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3-4mm.
- A l’aide d’un emporte-pièce, détailler les formes.
- Disposer les formes sur un papier sulfurisé puis enfourner 10 à 15min.
Les ateliers Mannalas et Bredeles d’Amaelles démontrent que la cuisine peut être bien plus qu’une simple activité. C’est une occasion pour les personnes âgées de se connecter, de partager et de profiter pleinement de chaque instant. Cela leur permet également de travailler leurs capacités motrices avec la préparation de ces petits goûters sucrés. Tout en apprenant des recettes simples, gourmandes et bonnes pour la santé ! Vous aussi, rejoignez notre aventure culinaire en cuisinant ces recettes avec vos proches !
Bonne régalade !