STOP aux idées reçues sur l’alimentation !
Une idée reçue est une opinion, située entre le stéréotype, le cliché et le point de vu. Elle est très répandue, et celui qui la transmet la considère très souvent comme évidemment démontrée. Elle peut avoir un caractère amusant (anecdote) qui permet de la retenir d’autant mieux.
Eva, notre diététicienne Amaelles, vous répond sur les idées reçues concernant l’alimentation !
Le petit déjeuner est obligatoire
Le petit déjeuner est important car il brise le jeûne nocturne. Il permet de prendre des forces avant de débuter la journée mais il n’est en aucun cas obligatoire.
L’alcool réchauffe
L’alcool permet la dilatation de vos vaisseaux sanguins ce qui produit une sensation de chaleur, ce qui donne l’impression de vous réchauffer. Toutefois, si votre corps se réchauffe un instant sa température chute très rapidement ce qui peut être dangereux si vous êtes exposés à de grands froids.
Les adultes n’ont pas besoin de boire de lait
Les adultes peuvent se passer de lait mais ils ne peuvent se passer de calcium dans leur alimentation. Les fromages, les yaourts, les légumineuses et les fruits à coques sont de bonnes sources de calcium.
Les féculents font grossir
Les féculents permettent de tenir entre les repas et limitent ainsi le grignotage.
Les légumes frais sont plus riches en vitamines que les légumes surgelées
Les légumes sont surgelés immédiatement après la récolte. Ils conservent donc leurs qualités nutritionnelles, à la différence des légumes frais, qui subissent parfois de longues heures de transport avant d’arriver sur les étalages.
Les légumineuses sont riches en protéines
Les légumineuses sont une excellente source de protéines et de fibres ce qui en fait un aliment de choix.
Il faut totalement supprimer le sucre rapide lors d’un cancer
Lors d’un cancer, l’appétit diminue à la suite des traitements et le gout change.
Il faut laisser les sucres rapides dans l’alimentation pour éviter un risque de dénutrition il faut SURTOUT garder ce petit plaisir.
Manger du poisson booste la mémoire
L’idée comme quoi le phosphore contenu dans le poisson faciliterait le processus de mémorisation n’est pas prouvé.
L’huile d’olive est la meilleure de toutes
L’huile d’olive est riche en oméga 9 et 6 mais dépourvue d’oméga 3 (cardio-protecteurs), il faut donc varier les huiles !
Il faut éviter de manger le jaune d’œuf car il contient du cholestérol
Effectivement, il est riche en cholestérol mais le cholestérol n’entre quasiment pas dans le sang comparé à celui fabriqué par le foie.
Manger du fromage le soir fait grossir
Pas plus que le matin ! Le corps est capable d’absorber les nutriments de la même façon et à n’importe quel moment de la journée.
Pour perdre du poids, je dois arrêter de manger du pain
Le pain est un féculent qui nous apporte de l’énergie et qui nous permet d’être rassasié, je ne dois pas le bannir. Tout est une question de :
-Quantité : je peux diminuer les féculents dans l’assiette ou le pain (ex : un quart de riz et une tranche de pain de 20g)
– Qualité : je privilégie des pains riches en fibres (ex : pain complet, pain au céréales, au seigle..) qui me permettra d’être rassasié plus vite.
L’orange est l’aliment le plus riche en vitamine C
Le poivron jaune est l’aliment le plus riche en vitamine C (3-4x plus que l’orange) et le kiwi en contient deux fois plus.
Je manque de Fer, je dois donc manger des épinards
Les principales sources en fer sont : le boudin noir cuit, le foie, les abats, les crustacés, les légumes secs, les noix de cajou, les amandes… Les épinards sont riches en fer mais ne sont pas les premiers !
Les eaux gazeuses aident à digérer
Lorsque vous buvez une boisson gazeuse, vous avalez de l’air. Ceci perturbe la digestion et peut même provoquer des ballonnements.
Il faut supprimer le beurre car il est à l’origine du cholestérol
80% du cholestérol est produit directement par le corps. Plutôt que de supprimer le beurre, il est conseillé de ne pas l’utiliser pour la cuisson et de varier les sources de matières grasses.
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