Dénutrition : Diagnostic et Prévention Santé chez Amaelles
La dénutrition constitue un défi majeur pour la santé, et chez Amaelles, nous savons l’importance de porter des projets de prévention santé pour chacun. Eva Loncaveric, diététicienne et chargée de projet chez Amaelles, nous fait part de son expertise pour éclairer ce sujet crucial.
Définition, explications et prévention alimentaire s’allient donc dans cet article qui souligne l’importance vitale d’une alimentation adéquate, en particulier pour les personnes âgées.
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Dans cet article, vous trouverez nos réponses à :
Le saviez-vous ?
La différence entre nutrition et alimentation
La nutrition englobe l’ensemble des éléments permettant le bon fonctionnement de l’organisme. Elle représente le mécanisme par lequel le corps synthétise la nourriture qui lui est apportée. Cela permet ainsi la création de ce que l’on appelle les nutriments, les vitamines, les calories…
L’alimentation, elle, correspond à l’apport en aliments, ce que l’on apporte à notre organisme en mangeant au cours de la journée.
Comprendre la dénutrition : enjeux, signes et prévention
Définition : Qu’est-ce que la dénutrition ?
La dénutrition est un état pathologique caractérisé par un apport nutritionnel insuffisant, conduisant à des carences en éléments essentiels pour le bon fonctionnement du corps. Elle peut résulter de plusieurs facteurs :
- Une alimentation inadéquate
- Un déficit d’apport protéino-énergétique
- Une augmentation des dépenses énergétiques totales
- Une augmentation des pertes énergétiques et/ou protéiques
Ce problème peut survenir à tout âge mais est particulièrement préoccupant chez les personnes âgées, les malades ou les personnes hospitalisées.
Quels sont les enjeux de la dénutrition ? Chez les personnes âgées particulièrement ?
Le 10 Novembre 2021, la Haute Autorité de Santé (HAS) avait diffusé sa recommandation sur le diagnostic de la dénutrition chez la personne âgée de 70 ans et plus. Il résulte d’une analyse des données épidémiologiques montrant que la perte d’autonomie accroitrait les risques de dénutrition. En effet, selon l’HAS, 400 000 personnes âgées vivant à leur domicile souffraient de dénutrition en 2021. Chez les personnes âgées, la dénutrition est donc reconnue par les instances comme un véritable problème de santé publique.
La semaine nationale pour la dénutrition, qui a eu lieu du 07 au 14 Novembre 2023, permet justement de mettre en lumière cette problématique sociétale.
Quels sont les signes d’une dénutrition ? / Comment en fait-on
le diagnostic ?
Les signes d’une possible dénutrition peuvent être divers et nombreux :
- Perte de poids et de masse musculaire
- Perte de l’appétit
- Escarres (souvent omoplates, sacrum et talons)
- Faiblesse générale
- Vêtements trop grands
- Chutes à répétition
- Dentition sensible ou abîmée, car une personne qui ne peut pas mâcher correctement aura plus de mal à se nourrir
- Le contenu du réfrigérateur : Est-ce que la personne laisse des denrées périmées qu’elle ne consomme pas ? Est-ce que le frigo est vide/plein ? Fait-elle des courses ?
Au moindre doute, faites appel à des professionnels de santé (infirmière, médecin…) pour en faire le diagnostic.
Quelles sont les conséquences d’une dénutrition ?
La dénutrition peut avoir des conséquences physiques et émotionnelles, en particulier chez les personnes âgées. Ces effets inhérents incluent :
- Fragilité physique, augmentant ainsi le risque de chutes
- Affaiblissement du système immunitaire, augmentant ainsi le risque de maladies
- Fatigue et faiblesse, avec un manque d’énergie constant et une difficulté à bouger. Pouvant d’ailleurs entraîner un isolement social
- Problèmes cognitifs, entraînant des difficultés de concentration et de mémoire
- Risques de complications médicales, rendant les traitements moins efficaces, voire non administrables. Les plaies peuvent guérir plus lentement, prolongeant le processus de guérison
- Risques de dépendance, au vu des affaiblissement des fonctions et/ou de la composition corporelle
Il est essentiel de reconnaître et de traiter rapidement la dénutrition chez les personnes âgées pour prévenir ces conséquences et améliorer leur qualité de vie.
Comment prévenir la dénutrition chez la personne âgée ?
En informant la personne âgée directement, l’aidant familial ou le professionnel vous pouvez prévenir une situation de dénutrition. « Qu’est-ce qu’une alimentation équilibrée ? Pourquoi faut-il faire attention lorsqu’on prend de l’âge ? » Expliquez lui les risques ! De plus, surveillez les apports alimentaires dans la journée et dans la semaine.
Quels sont les bons gestes à adopter dans une situation de dénutrition ?
Les premiers et bons gestes à adopter sont :
- Surveiller le poids, avec minimum 1 pesée par mois et 1 fois par semaine si la dénutrition est avérée
- Enrichir les repas en calories et en protéines
- Fractionner l’alimentation pour permettre une meilleure absorption
- Proposer des compléments alimentaires si besoin
- Adapter la texture des plats selon la capacité de mastication/déglutition
- Bien se coordonner entre aidants familiaux et professionnels
Veiller à ce que les personnes âgées reçoivent une alimentation adaptée est un moyen important de les aider à maintenir leur santé et leur vitalité !
Allier plaisir et alimentation : c’est possible !
Quelle alimentation faut-il privilégier pour les personnes âgées ?
Tout dépend des pathologies de chacun ! Mais Eva L., diététicienne, recommande une alimentation normale, avec un accent sur :
- 2 portions de protéines par jour (viande, poisson ou œufs, à varier avec des protéines végétales)
- 3 produits laitiers par jour
- Et attention aux aliments qui peuvent induire des fausses routes (croute de pain bien cuite, graines, fruits à coques, aliments filandreux, viande trop dure) !
Le petit conseil d’Eva L. pour bien manger
« Mon conseil est le suivant : on a des fois tendance à l’oublier mais c’est le PLAISIR ! Qu’on soit un enfant, un adulte ou une personne âgée l’acte alimentaire est un point essentiel à notre vie. Et avec l’âge et chez certaines personnes âgées, c’est un des derniers petits plaisirs de la vie.
Pour ma part, bien manger c’est : manger équilibré en fonction des recommandations du Programme national nutrition santé (PNNS), avec des écarts autorisés car l’alimentation est diversifiée et donne envie ! »
Comment redonner l’envie de bien manger à une personne âgée ?
Si la personne est en mesure d’y répondre, le plus important est de la questionner : « Quels plats aimez-vous ? Quand vous étiez jeune, y avait-il des aliments dont vous raffoliez ? » Evoquez des souvenirs, jouez sur les couleurs et les textures. Proposez et testez les nouvelles recettes de notre Guide Nutrition !
Comment la nutrition agit-elle sur le vieillissement et la santé ?
Une bonne nutrition permet de :
- Rester en bonne santé
- Préserver ainsi notre autonomie et notre qualité de vie
- Prévenir l’apparition de maladies chroniques, tout en réduisant le risque ou limiter l’évolution ou les conséquences d’une pathologie déjà acquise
Mais bien entendu la nutrition va de pair avec une activité physique adaptée, c’est un point essentiel pour conserver tous ces bienfaits liés à la santé.
Et si on allait plus loin ? Découvrez notre Guide Nutrition !
En cette semaine de sensibilisation à la dénutrition, Amaelles s’engage encore davantage et lance LE GUIDE NUTRITION ! A découvrir en libre service dans nos plateformes Amaelles et en ligne, ce petit guide est conçu pour apporter des solutions pratiques et des conseils spécialisés. À vous les clés d’une alimentation saine et équilibrée pour toute la famille !
Pourquoi avons-nous créé ce guide ?
Durant son cursus scolaire et bien après, Eva L. travaillait les week-ends en tant qu’aide à domicile et a été confronté à plusieurs problématiques au domicile. En rapport avec l’alimentation de la personne âgée, elles recensaient :
- une mauvaise conservation des aliments,
- un mauvais équilibre alimentaire pendant la semaine,
- une pauvre diversification alimentaire,
- et des situations de dénutrition.
Avec ce guide, nous espérons pouvoir aider et enrichir le personnel de terrain Amaelles mais aussi les aidants familiaux dans toutes ces thématiques !
Pour qui avons-nous créé ce guide ?
Ce petit Guide Nutrition a été imaginé et créé pour aider les personnes âgées et toute la famille à domicile ! Il sera aussi un outil précieux pour accompagner nos professionnels de terrain comme les aides de vie sociale, les gérantes animatrices dans les résidences et EHPAD et les proches aidants par exemple.
Quel contenu allez-vous retrouver dans ce guide ?
Des recettes gourmandes et saines, des conseils pour allier plaisir et alimentation et quelques astuces !
En cette semaine de sensibilisation à la dénutrition, nous espérons que cet article et notre Guide Nutrition vous offriront des informations utiles et des conseils pratiques. Agissons maintenant pour une alimentation saine au quotidien, favorisant ainsi une meilleure santé pour tous !